상추 한 장에 숨겨진 경고, 알고 계셨나요?
🥬 상추 한 장에 숨겨진 경고, 알고 계셨나요? "매일 샐러드를 먹으며 건강을 챙긴다고 믿었는데요, 갑작스럽게 병원 응급실 신세를 지게 될 줄은 꿈에도 몰랐어요." 60세 직장 여성 김 씨는 가족의 건강을 위해 유기농 상추와 생채소 를 꾸준히 섭취해왔습니다. 하지만 어느 날 갑작스레 심한 복통, 구토, 설사 가 이어졌고, 병원에서는 STEC 감염 이라는 뜻밖의 진단을 받게 되었죠. 건강을 챙기기 위해 먹던 채소가 도리어 위협이 되다니, 충격이었을 겁니다. 🔍 STEC 감염, 그 정체는 무엇일까요? STEC는 Shiga 독소를 생성하는 대장균 을 의미하는데요, 이 균은 특히 ‘콜리박틴’이라는 독성 물질 을 만들어내며 대장암 발생 위험 까지 높이는 것으로도 알려져 있습니다. 감염되면 보통 급성 혈성 설사 , 복부 경련 , 구토 및 고열 같은 증상이 동반되며, 경우에 따라 신장 기능 저하 로 악화될 수 있는 무서운 병이랍니다. 📊 실제 사례 분석: 상추와의 연관성은? 영국 이스트앵글리아대학교 의 감염병 전문가 폴 헌터 교수 연구팀은 최근 상추 섭취와 관련된 STEC 감염 사례 35건 을 정밀 분석했는데요, 그 결과가 충격적이었습니다. 🌱 8건 은 채소 가공 공정 중 위생 부족 이 주요 원인이었고요, 🐄 6건 은 상추 재배지 주변 가축 배설물 과의 직접적인 연관이 확인되었답니다. 헌터 교수는 “ 잎채소는 전체 STEC 감염의 절반 가까이를 차지한다 ”면서, 특히 상추는 표면이 거칠고 주름져 세균이 잘 붙기 때문에 세척만으로 제거하기 어렵다고 지적했어요. 게다가 상추는 생으로 섭취되는 경우가 많다 보니 위험성은 더욱 크다는 것이죠. 🍅 오이나 토마토보다 더 위험한 이유 오이, 피망, 토마토 등도 생식 채소이지만, 대부분 지면과 떨어진 채 자라나기 때문에 상대적으로 오염 가능성이 적다고 해요. 하지만 상추와 같...